Que ce soit une réunion de famille, une réception ou même un repas entre amis, au-delà d’un certain nombre de couverts, il est plus simple et plus convivial de tendre vers l’organisation d’un buffet que vers les plats servis à table. Pour vous garantir un buffet réussi, suivez ces conseils de traiteur Changé.
Pourquoi un buffet ?
Contrairement aux clichés, le buffet n’est pas du tout moins élégant que des repas servis à table. En effet, il se révèle bien plus divertissant et riche.
Un choix convivial
Comme il ne s’agit pas de service à table, les buffets sont moins académiques que les repas traditionnels. De plus, ils favorisent les échanges, ce qui mène les invités à tisser de nouvelles connaissances autour d’un approvisionnement. Vous ne trouverez guère plus chaleureux qu’un buffet !
Un choix diversifié
Les formules classiques infligent un nombre limité de plats différents, au contraire, le buffet désigne abondance et variété. En outre, s’il est possible de choisir entre un buffet froid ou chaud, demandez à votre traiteur Changé de mixer les deux, vous ne le regretterez pas. En privilégiant le buffet aux repas classiques, vos invités auront toute la liberté de composer leurs assiettes comme bon leur semble.
Pourquoi faire appel à un traiteur ?
L’intervention d’un traiteur professionnel de qualité est indispensable pour que vos invités se restaurent bien à votre réception. En effet, le traiteur dispose du savoir-faire nécessaire pour réussir et perfectionner une telle occasion. Vous bénéficierez alors de plats aux saveurs gracieuses et d’une exquisité singulière. De plus, ce professionnel vous procurera des menus riches et diversifiés, capables de satisfaire chacun de vos invités.
D’autre part, le recours aux prestations d’un traiteur Changé vous exemptera du stress et de la pression de l’organisation d’un tel événement de grande envergure.
Produits à privilégier pour un buffet gastronomique
Avant de se lancer dans le choix des viandes, poissons, charcuteries et autres repas salés et sucrés pour le buffet, il faut tout d’abord savoir si vos invités auront la possibilité de s’assoir à table ou pas.
Si vous possédez suffisamment d’espace pour dresser une table, vous pouvez alors envisager tous les mets nécessitant une découpe. En revanche, si vos invités sont obligés de rester debout, il vaut mieux tendre vers les plats et amuses bouches, fournis par un traiteur Changé, qui se dégustent sans découpe préalable, ou ceux qu’on peut découper facilement en utilisant une fourchette.
Quantités à prévoir pour un buffet
Afin d’éviter les déboires du trop ou du trop peu, il est indispensable de prévoir les quantités. Voici quelques pistes pour vous aider :
- L’assiette anglaise : aisément suffisante pour une réception de 15 à 20 personnes, c’est un assortiment de viandes froides telles que : le jambon, le rôti de bœuf, le rôti de porc, de l’andouille, des terrines. Cette assiette peut être garnie de feuilles de salade, de condiments ou d’une tomate en rondelles.
- Buffet traditionnel : ce sera probablement la première proposition de votre traiteur Changé, le buffet est souvent recommandé pour son côté pratique. En chiffres, pour une personne adulte, on compte :
- 200 g d’aliments d’origine animale,
- 300 g de légumes et garnitures confondues,
- 50 g de produits fromagers,
- 100 g de pain,
- Un demi litre de boissons (alcoolisées : vin, bière… et non alcoolisées : jus de fruits, eau, café…).
En somme, une réception comportera un repas de 1 jusqu’à 1,5 Kg de nourriture (solide et liquide).
Le buffet se révèle comme un choix raffiné et convivial en termes de restauration lors d’une réception. Reste à choisir un traiteur Changé de qualité.
